Syrnemiddelets primære rolle i foder er at reducere pH-værdien og foderets syrebindingsevne. Tilsætning af syrnemiddel til foderet vil reducere surhedsgraden af ​​foderkomponenterne, hvilket reducerer syreniveauet i dyrenes mave og øger pepsinaktiviteten. Samtidig vil det påvirke surhedsgraden af ​​tarmindholdet og derefter påvirke udskillelsen og aktiviteten af ​​amylase, lipase og trypsin, hvilket forbedrer foderets fordøjelighed.

Tilsætning af syrnende midler til fravænnede pattegrises foder kan reducere foderets surhedsgrad, forbedre syreeffekten og øge foderets udnyttelsesgrad i mave-tarmkanalen. Forskning udført af Xing Qiyin og andre viste, at når foderets syreindhold var lavt, kunne spredning af skimmelsvamp i foderet kontrolleres, meldug i foderet kunne forebygges, foderets friskhed kunne opretholdes, og forekomsten af ​​diarré hos pattegrise kunne reduceres.

Syrnerens rolle hos dyr er vist i den følgende figur, primært omfattende følgende aspekter:

1) Det kan reducere pH-værdien i dyrenes mave og derefter aktivere nogle vigtige fordøjelsesenzymer. De fysiske og kemiske egenskaber af organiske syrer vil påvirke effekten af ​​at reducere pH-værdien af ​​mave-tarmindholdet. pKa-værdierne for æblesyre, citronsyre og fumarsyre ligger mellem 3,0 og 3,5 og tilhører middelstærke syrer, som hurtigt kan dissociere H+ i maven, reducere syreniveauet i maven, fremme udskillelsen af ​​pepsin, forbedre fordøjelsesfunktionen og derefter opnå en forsuringseffekt.

Syrer med forskellige grader af dissociation har forskellige virkninger. I praktisk anvendelse kan syrer med høj grad af dissociation vælges til at reducere pH-værdien i mave-tarmkanalen, og syrer med lav grad af dissociation kan vælges til sterilisering.

2) Syrnende stoffer kan regulere den mikroøkologiske balance i dyrs tarmkanal, ødelægge bakteriecellemembranen, forstyrre syntesen af ​​bakterielle enzymer, opnå bakteriostatiske eller bakteriedræbende virkninger og dermed forhindre tarmsygdomme hos dyr forårsaget af patogene mikroorganismer.

Almindelige flygtige organiske syrer og ikke-flygtige organiske syrer har forskellige bakteriostatiske virkninger, forskellige typer og mængder af syrnere samt forskellige hæmmende og dræbende virkninger på patogene bakterier i dyrs mave-tarmkanal.

De eksperimentelle resultater viste, at den maksimale mængde syrnende middel, der tilsættes foderet, er 10 ~ 30 kg / T, og overdreven brug kan føre til acidose hos dyr. Cui Xipeng et al. fandt, at tilsætning af forskellige andele afkaliumdicarboxylattil foderet har en tydelig bakteriostatisk effekt. Samlet set er den anbefalede tilsætningsmængde 0,1%

3) Sænke tømningshastigheden af ​​mad i maven og fremme fordøjelsen af ​​næringsstoffer i mave og tarme. Manzanilla et al. fandt, at tilsætning af 0,5% myresyre til kosten hos fravænnede pattegrise kunne reducere tømningshastigheden af ​​mavesyre.

4) Forbedre smagen.

5) Antistress, forbedrer vækstevnen.

6) Forbedre udnyttelsen af ​​sporstoffer i kosten.