Amfotere overfladeaktive stoffer i betainserien er amfotere overfladeaktive stoffer, der indeholder stærke alkaliske nitrogenatomer. De er neutrale salte med et bredt isoelektrisk område. De udviser dipolegenskaber i et bredt område. Der er mange beviser for, at betainoverfladeaktive stoffer findes i form af interne salte. Derfor kaldes det undertiden kvaternært ammonium-internt saltoverfladeaktivt stof. I henhold til de forskellige negative ladningscenterbærere kan de betainoverfladeaktive stoffer, der er rapporteret i den aktuelle forskning, opdeles i carboxylbetain, sulfonsyrebetain, fosforsyrebetain osv.

Amfotere overfladeaktive stoffer i betainserien er neutrale salte med et bredt isoelektrisk område. De udviser dipolegenskaber i et bredt pH-område. På grund af tilstedeværelsen af ​​kvaternært ammoniumnitrogen i molekylerne har de fleste betainoverfladeaktive stoffer god kemisk stabilitet i sure og alkaliske medier. Så længe molekylet ikke indeholder funktionelle grupper såsom etherbindinger og esterbindinger, har det generelt god oxidationsbestandighed.

Amfotere overfladeaktive stoffer i betainserien er lette at opløse i vand, i koncentrerede syrer og baser og endda i koncentrerede opløsninger af uorganiske salte. De reagerer ikke let med jordalkalimetaller og andre metalioner. Langkædet betain er let at opløse i vandigt medium og påvirkes ikke af pH. Betains opløselighed påvirkes hovedsageligt af antallet af kulstofatomer. Koncentrationen af ​​lauramidpropylbetain sx-lab30 opløst i vandigt medium kan nå 35%, men opløseligheden af ​​homologer med længere kulstofkæder er meget lav.

Overfladeaktive stoffers modstandsdygtighed over for hårdt vand manifesterer sig i deres tolerance over for calcium- og magnesiumioner og deres dispergeringsevne over for calciumsæbe. Mange amfotere betain-overfladeaktive stoffer udviser meget god stabilitet over for calcium- og magnesiumioner. Calciumionstabiliteten for de fleste amfotere sulfobetain-overfladeaktive stoffer er stabil, mens calciumionstabilitetsværdien for de tilsvarende sekundære aminforbindelser er meget lavere.

Amfotere overfladeaktive stoffer i betainserien er rige på skum. Efter kombination med anioniske overfladeaktive stoffer interagerer molekylerne stærkt. Skumnings- og klæbeeffekten øges betydeligt. Desuden påvirkes skumegenskaberne af roe-roe-overfladeaktive stoffer ikke af vandets hårdhed og mediets pH-værdi. De bruges som skumdannende midler og kan anvendes i et bredt pH-område.